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山東魯燕食品有限公司位于中國(guó)齊文化古都—臨淄，是釀造的一家食品企業(yè)，魯燕主要生產(chǎn)高中檔醬油、食醋、醬制品等調(diào)味品，共有生產(chǎn)、檢驗(yàn)設(shè)備1000余臺(tái)/套，目前可生產(chǎn)高鹽稀態(tài)醬油10萬(wàn)噸。
山東魯燕食品有限公司集研發(fā)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、服務(wù)的企業(yè)，完善的管理體系，科學(xué)的工藝流程，優(yōu)良的原料，整潔的工作環(huán)境，以此保障產(chǎn)品質(zhì)量，公司產(chǎn)品將成為大家知曉的品牌，成為您放心的廚房好幫手。
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醬油醋廠(chǎng)家和您分享醬油食用小知識(shí)
醬油醋廠(chǎng)家廠(chǎng)家了解到，醬油是烹飪的主要調(diào)料。普通醬油有明亮的紅棕色，清澈，沒(méi)有懸浮沉淀。另外，晃動(dòng)時(shí)會(huì)有大量氣泡，不易分散，但醬油依然清澈，無(wú)沉淀，無(wú)浮動(dòng)膜，相對(duì)粘稠。，味道鮮美、醇厚、咸適口、無(wú)異味。
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現(xiàn)代醬油的分類(lèi)
一、釀造醬油 釀造醬油是以大豆和/或 脫脂大豆 、小麥和/或麩皮為原料，經(jīng)微生物發(fā)酵制成的具有特殊色、香、味的液體調(diào)味品。釀造醬油按工藝分為兩類(lèi)：
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醬油醋的制作
醬油制作方法：打豆?jié){余下的豆渣加上面粉，比例是三分之一面粉，相互混合，捏成小團(tuán)，放平匾里曬一下，稍干后，放陰涼處，一般應(yīng)該等它發(fā)霉再做，但我想做改革，不等它發(fā)霉，就放***，然后找個(gè)大瓶子，可以密封的，放入小團(tuán)，加4倍水，鹽我是自己估摸著放的，要多放些，不然會(huì)壞。然后攪拌密封。
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?醬油醋廠(chǎng)家分析：炒菜時(shí)什么時(shí)候放醬油合適？
?醬油醋廠(chǎng)家分析：炒菜時(shí)什么時(shí)候放醬油合適？ 在日常烹調(diào)中應(yīng)注意： 1.在菜肴將出鍋前加入醬油，略炒煮后即出鍋，因?yàn)獒u油中含有豐富的氨基酸，這樣可以避免鍋內(nèi)的高溫破壞氨基酸，使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值受到破壞，而且醬油中的糖分也不會(huì)焦化變酸。
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- 2016-07-23
- 甜面醬知識(shí)補(bǔ)充